輻照滅菌守護舌尖上的安全
發布時間：2018-12-07
一家企業接受了數千萬元的“一輪融資”，用于進一步改造原漿廠，加強即食水味的研討開發，通過先進的生產工藝實現水產品自動化、標準化，以及輻照滅菌、液氮冷凍等技能。生產上，也保證了食物的口感和質量，并滿足了日子節奏的快節奏，年青顧客喜歡敞開對即時水產品的需求。
依據相關數據，2018年，我國水產品近10萬噸。我國人均水產品消費量將在2024年挨近24公斤，年增長率超越2%。一起，隨著人們日子水平的提高和現代人日子的步伐，休閑式即食食物現已開始受到市場顧客的喜歡。可以說，我國休閑食物與安全、養分、健康、便利、多樣性的即時產業開展正處于快速開展的時期。
為此，作為我國休閑食物即食食物行業的代表之一，即食水產品的開發空間很大。有業內人士表示，現在海產品和水產品沒有獨占品牌，許多食物公司此時已挑選進入市場，有增長潛力。據說，即食產品是通過先進加工技能加工和包裝的產品，可以在混合后食用或調味，也可以在調味后食用，如魷魚，鯛魚，干魚等。上述公司生產即食水產品，如醉小龍蝦，煮熟的螃蟹和蟹粉。
毫無疑問，大多數水產品含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和微量元素。將其加工成即食食物，不僅滿足了健康養分市場的需求，提高了消費水平，也加快了我國休閑即食食物水產品產業的開展。但是，值得一提的是，速溶水產品受到市場的喜歡是很重要的，但公司有必要特別注意產品的安全，而不僅僅是保證食物的味道，一起也要控制水產品的即時質量安全，使顧客食用安全。
那么，行將投入使用的水產品加工企業如何保證食物的質量和安全？
一方面，選用輻照滅菌。因為水產品蛋白質含量高、水分含量高，易于霉菌成長，產品自身不排擠細菌和微生物。如果不能消毒，將直接影響食物安全。正如經常在新聞中看到的那樣，顧客吃海鮮或海鮮自助餐會引起腹瀉、吐逆等。這可能是因為海鮮消毒和消毒不在當地，影響了產品安全。
當然，即食水產品也需求消毒。本企業可通過輻照滅菌設備對大多數水產品進行微生物、細菌、寄生蟲等有害物質的殺滅。據了解，該裝置是利用電離輻射直接應用于水產品的有害分子，損壞氫鍵、氧化雙鍵、損壞循環結構或某些分子的聚合，使水產品有害物質的大分子結構得到很好的損壞和改變，然后起到抑制或殺滅微生物、細菌等結果。
另一方面，用液氮冷凍保存。為了延長水產品的保質期，保證儲運安全，部分企業選用液氮冷凍技能，液氮速凍機可以在很短的時間內冷卻海鮮水產品（冷卻多少）依據水產品的加工技能要求，不僅不會損壞海鮮水產品的養分功能成分，還會保存食物的風味和味道，液氮無毒無害，不會發生對即食水產品的化學結果，并維護產品。食物很安全。
總體而言，健康、養分、便利等已成為休閑食物甚至整個食物行業開展的重要方向。速溶水產品具有養分、健康、便利的雙重特色，或將受到越來越多顧客的喜歡。在保證即食水產品的口味和質量方面，輻照滅菌設備和液氮冷凍柜也將發揮重要結果。
河北核力同方輻照科技股份有限公司是一家利用輻照技術（鈷-60放射源所產生的γ射線）對食品、農副產品、干鮮果品、蔬菜、調味品、藥粉、中成藥、飲片、醫療用品、衛生用品、皮毛、香煙等進行消毒、殺蟲、滅菌的輻照技術服務公司。
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